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août 27, 2015
Cacao et empreinte carbone : déforestation ou agroforesterie ?
Combien de forêt tropicale dans cette barre de chocolat ? Le blog du World Resource Institute dénonce les dangers de la déforestation due à de nouvelles plantations de cacaoyers par défrichement de forêt primaire. Exemple précis à l’appui. … Lire la suite
Catégorie : Filières | écrit par Gabriel Metz
août 1, 2015
La Fazenda Sagarana, une marque de chocolat
Henrique Almeida est propriétaire de la fazenda Sagarana et a lancé dès 2011 une marque de chocolat élaboré exclusivement à partir de la variété de cacau Maranhão. … Lire la suite
Catégorie : Filières, Plantations | écrit par Gabriel Metz
juillet 29, 2015
La coopérative Cabruca (Ilhéus – Bahia)
La coopérative CABRUCA réunit 32 agriculteurs du sud de Bahia qui produisent du cacao et d’autres produits bios tout en contribuant à la protection de l’environnement de la «Mata Atlantica», la forêt atlantique de Bahia. … Lire la suite
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juillet 12, 2015
Cooperbahia : production locale de liqueur de cacao
Un groupe de producteurs de Bahia a créé Cooperbahia, une fabrique de liqueur (masse de cacao) pour promouvoir et mieux valoriser un cacao de qualité supérieure. La production de liqueur permet de gagner en valeur ajoutée sans aller jusqu’à la production du chocolat. … Lire la suite
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juillet 6, 2015
Quand il faut faire avec
Avant de présenter des « success stories », regardons la réalité en face : à Bahia (Brésil) la majorité de la production reste de très mauvaise qualité. La plupart des planteurs ne fournissent qu’un cacao des plus médiocres : ils font avec ce qu’ils ont, pour un marché local qui ne valorise guère les efforts d’amélioration. … Lire la suite
Catégorie : Filières | écrit par Gabriel Metz
février 16, 2015
Programmes de cacao durable : à chacun ses assistés ?
Tous les principaux transformateurs de cacao et fabricants de chocolat ont mis en place des programmes de développement durable. Et investissent beaucoup pour le faire savoir…Mais l’assistance technique et sociale ainsi apportée permet-elle de renforcer l’autonomie et les capacités de négociation des planteurs ? Sans doute pas. .… Lire la suite
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janvier 6, 2015
Une base de données des chocolatiers « bean to bar »
Le fondateur de Chocablog a développé un nouveau site Bean&Bar qui a pour objectif de recenser les chocolatiers confectionnant leur chocolat de bout en bout. « From bean to bar » (des fèves à la tablette). Le but est de construire progressivement une base de données de ces fabricants et de leurs produits. .… lire la suite
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décembre 23, 2014
Conférence Cacao à Singapour, 21-23 Avril 2015
La deuxième conférence AC3 (Asia Choco Cocoa Congress) se tiendra à Singapour, du 21 au 23 avril 2015. Elle sera un lieu de rencontre et de débats pour le secteur du cacao et du chocolat. Y participeront notamment des intervenants de Chine, Corée, Japon, Vietnam, Philippines, Papouasie et bien sûr d’Indonésie.… lire la suite
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décembre 23, 2014
Déficit en 2020 : fait ou fiction ? L’ICCO dément.
L’ICCO a publié un communiqué démentant les risques d’importantes pénuries de cacao dans les années à venir. Le risque d’un déficit structurel majeur entre la production et la demande de cacao a fait l’objet de nombreux articles. « Le marché pourrait être déficitaire de 1 million de tonnes en 2020 ». Cette prédiction a été souvent entendue. Qu’affirme au contraire l’ICCO dans son communiqué du 21/11/2014 ? .… lire la suite :
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décembre 4, 2014
Chocoa – édition 2015
La Troisième édition du «Chocoa Festival » se tiendra du 5 au 9 mars 2015 à Amsterdam. Cette manifestation est devenue un point de rencontre important entre producteurs, chocolatiers, industriels et organismes de recherche et de promotion d’une filière de qualité pour du « Good Cocoa, better chocolate ». … lire la suite
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