Ecrit par : Gabriel Metz

fév 2

février 2, 2018

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Du cacao à Chiang Mai (Thaïlande)

Nous avons visité des pépinières et plantations de cacaoyers dans la région de Chian Mai, en Thaïlande. Cela nous a permis de constater l’émergence d’une filière, certes encore modeste mais qui ne manque pas de potentiel. Des cacaoyers aux notes aromatiques intéressantes, résistants aux conditions climatiques locales…et de nouveaux artisans « bean to bar » jouant la carte d’un produit de terroir. … Lire la suite

Catégorie : Filières | écrit par

jan 9

janvier 9, 2017

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2017 : Sur le terrain en Côte d’Ivoire et au Pérou, et plus si affinités

Après une année 2016 chargée, de nouvelles pérégrinations en 2017 : Côte d’Ivoire très bientôt , puis le Pérou après Chocoa 2017 à Amsterdam. Et ensuite place à l’opérationnel. … Lire la suite

Catégorie : Études, Filières, Non classé | écrit par

jan 2

janvier 2, 2017

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Un exemple de coopérative ivoirienne : la CADESA COOP-CA

Lors de notre séjour en Côte d’Ivoire nous avons visité la CADESA COOP-SA, une coopérative café –cacao qui exporte directement depuis la campagne 2015/2016. … Lire la suite

Catégorie : Filières | écrit par

déc 31

décembre 31, 2016

eCacaoS wishes you and yours a Happy, Healthy and Prosperous New Year!

De la pluie, aux bons moments et en bonnes quantités…et plein d’autres bonnes choses.

  Happy New Year! Godt nytår. Gelukkig nieuwjaar ! Bonne année ! Frohes neues Jahr! ¡Feliz Año Nuevo! Feliz Ano Novo! Heri ya mwaka! እንኳን አደረሰህ ! Chúc mừng năm mới !   A très bientôt Gabriel Metz

Catégorie : Non classé | écrit par

déc 31

décembre 31, 2016

Opening pods. A Sunday morning in a cocoa plot near Abenguru, Ivory Coast

Boucle (s) du cacao en Côte d’Ivoire

Nous avons passé 12 jours en Côte d’Ivoire fin septembre 2016, dont neuf «en brousse»; le temps de faire plus de 2000 kilomètres de routes, pistes et chemins de terre. Ce fut l’occasion tant de rendre visite à des contacts de longue date que de s’arrêter de ci de là pour s’entretenir avec des planteurs, une rencontre en amenant une autre… Lire la suite

Catégorie : Filières, Non classé, Plantations | écrit par

sept 16

septembre 16, 2016

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Academia de Cacao chez Ingemann, Nicaragua

Ingemann Cacao Fino organise régulièrement une « Academia de Cacao » qui permet à des chocolatiers et autres acteurs du secteur de mieux comprendre les étapes d’élaboration d’un cacao de qualité, et de découvrir les atouts du Nicaragua, un pays reconnu comme 100 % « fine flavor ».
… Lire la suite

Catégorie : Plantations, Post-récolte | écrit par

juil 19

juillet 19, 2016

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Contrastes de la filière cacao en République Dominicaine

Après avoir assisté à la World Cocoa Conference 2016 en mai dernier, nous avons pu nous échapper de la cage dorée des complexes hôteliers de Punta Cana et passer quelques jours à sillonner les routes à la découverte du cacao dominicain… Lire la suite

Catégorie : Filières | écrit par

juil 8

juillet 8, 2016

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Le cacao à Pedro Sanchez : une passion ingénieuse

Petite entreprise à vocation sociale et environnementale, la Dominican Raw Foods .s.r.l appuie une coopérative de petits planteurs à Pedro Sanchez, en République Domonicaine. Son centre de traitement post-récolte fermente avec une méthode originale, issue de l’ingéniosité d’un ancien marin … Lire la suite

Catégorie : Post-récolte | écrit par

mai 18

mai 18, 2016

Entrance of the fazenda

How to assess a cocoa farm?

We translated the template we are using to evaluate some cocoa farms in Bahia (see our previous posts in French). The aim of an assessment is to provide a precise picture of a cocoa plantation and to draft possible action plans to improve its financial viability. The survey is adapted to “fazendas” in Brazil, with a focus on organic cocoa production. Simplified survey questionnaires can be used in other contexts. … Read More

Catégorie : Études | écrit par

fév 3

février 3, 2016

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Marou et la plantation de Madagui

Les chocolatiers Marou sont partenaires d’un projet d’agroforesterie près du parc national de Cat Tien au Vietnam. Ils y mettent en place une toute nouvelle plantation de cacao
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Catégorie : Plantations | écrit par