décembre 31, 2016
![eCacaoS wishes you and yours a Happy, Healthy and Prosperous New Year!](http://ecacaos.com/wp-content/uploads/2016/12/eCacaoS-HappyNewYear-2017-140x137.jpg)
De la pluie, aux bons moments et en bonnes quantités…et plein d’autres bonnes choses.
Happy New Year! Godt nytår. Gelukkig nieuwjaar ! Bonne année ! Frohes neues Jahr! ¡Feliz Año Nuevo! Feliz Ano Novo! Heri ya mwaka! እንኳን አደረሰህ ! Chúc mừng năm mới ! A très bientôt Gabriel Metz
Catégorie : Non classé | écrit par Gabriel Metz
février 2, 2018
![Cocoa_Promotion_20180125](http://ecacaos.com/wp-content/uploads/2018/02/Cocoa_Promotion_20180125-140x137.jpg)
Du cacao à Chiang Mai (Thaïlande)
Nous avons visité des pépinières et plantations de cacaoyers dans la région de Chian Mai, en Thaïlande. Cela nous a permis de constater l’émergence d’une filière, certes encore modeste mais qui ne manque pas de potentiel. Des cacaoyers aux notes aromatiques intéressantes, résistants aux conditions climatiques locales…et de nouveaux artisans « bean to bar » jouant la carte d’un produit de terroir. … Lire la suite
Catégorie : Filières | écrit par Gabriel Metz
janvier 9, 2017
![20160823_flowers_pink](http://ecacaos.com/wp-content/uploads/2016/09/20160823_Flowers_Pink-e1473771527415-140x137.jpg)
2017 : Sur le terrain en Côte d’Ivoire et au Pérou, et plus si affinités
Après une année 2016 chargée, de nouvelles pérégrinations en 2017 : Côte d’Ivoire très bientôt , puis le Pérou après Chocoa 2017 à Amsterdam. Et ensuite place à l’opérationnel. … Lire la suite
Catégorie : Études, Filières, Non classé | écrit par Gabriel Metz
janvier 2, 2017
![logo_cadesa_facebook](http://ecacaos.com/wp-content/uploads/2017/01/Logo_CADESA_Facebook-140x137.png)
Un exemple de coopérative ivoirienne : la CADESA COOP-CA
Lors de notre séjour en Côte d’Ivoire nous avons visité la CADESA COOP-SA, une coopérative café –cacao qui exporte directement depuis la campagne 2015/2016. … Lire la suite
Catégorie : Filières | écrit par Gabriel Metz
décembre 31, 2016
![Opening pods. A Sunday morning in a cocoa plot near Abenguru, Ivory Coast](http://ecacaos.com/wp-content/uploads/2016/12/RCI-Aniasue-Ouverture-Cabosses-2016100-140x137.jpg)
Boucle (s) du cacao en Côte d’Ivoire
Nous avons passé 12 jours en Côte d’Ivoire fin septembre 2016, dont neuf «en brousse»; le temps de faire plus de 2000 kilomètres de routes, pistes et chemins de terre. Ce fut l’occasion tant de rendre visite à des contacts de longue date que de s’arrêter de ci de là pour s’entretenir avec des planteurs, une rencontre en amenant une autre… Lire la suite
Catégorie : Filières, Non classé, Plantations | écrit par Gabriel Metz
septembre 16, 2016
![20160823_Ingemann_academy](http://ecacaos.com/wp-content/uploads/2016/09/20160823_Ingemann_Academy-140x137.jpg)
Academia de Cacao chez Ingemann, Nicaragua
Ingemann Cacao Fino organise régulièrement une « Academia de Cacao » qui permet à des chocolatiers et autres acteurs du secteur de mieux comprendre les étapes d’élaboration d’un cacao de qualité, et de découvrir les atouts du Nicaragua, un pays reconnu comme 100 % « fine flavor ».
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Catégorie : Plantations, Post-récolte | écrit par Gabriel Metz
juillet 19, 2016
![ElSeibo_Plantations_20160531](http://ecacaos.com/wp-content/uploads/2016/07/ElSeibo_Plantations_20160531-140x137.jpg)
Contrastes de la filière cacao en République Dominicaine
Après avoir assisté à la World Cocoa Conference 2016 en mai dernier, nous avons pu nous échapper de la cage dorée des complexes hôteliers de Punta Cana et passer quelques jours à sillonner les routes à la découverte du cacao dominicain… Lire la suite
Catégorie : Filières | écrit par Gabriel Metz
juillet 8, 2016
![DRAWF_Logo](http://ecacaos.com/wp-content/uploads/2016/07/DRAWF_Logo-140x137.jpg)
Le cacao à Pedro Sanchez : une passion ingénieuse
Petite entreprise à vocation sociale et environnementale, la Dominican Raw Foods .s.r.l appuie une coopérative de petits planteurs à Pedro Sanchez, en République Domonicaine. Son centre de traitement post-récolte fermente avec une méthode originale, issue de l’ingéniosité d’un ancien marin … Lire la suite
Catégorie : Post-récolte | écrit par Gabriel Metz
mai 18, 2016
![Entrance of the fazenda](http://ecacaos.com/wp-content/uploads/2016/05/Sao_XYZ_entrée-140x137.jpg)
How to assess a cocoa farm?
We translated the template we are using to evaluate some cocoa farms in Bahia (see our previous posts in French). The aim of an assessment is to provide a precise picture of a cocoa plantation and to draft possible action plans to improve its financial viability. The survey is adapted to “fazendas” in Brazil, with a focus on organic cocoa production. Simplified survey questionnaires can be used in other contexts. … Read More
Catégorie : Études | écrit par Gabriel Metz
février 3, 2016
![VN_Marou_Pancarte_20160106](http://ecacaos.com/wp-content/uploads/2016/02/VN_Marou_Pancarte_20160106-140x137.jpg)
Marou et la plantation de Madagui
Les chocolatiers Marou sont partenaires d’un projet d’agroforesterie près du parc national de Cat Tien au Vietnam. Ils y mettent en place une toute nouvelle plantation de cacao
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Catégorie : Plantations | écrit par Gabriel Metz