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décembre 31, 2016
Boucle (s) du cacao en Côte d’Ivoire
Nous avons passé 12 jours en Côte d’Ivoire fin septembre 2016, dont neuf «en brousse»; le temps de faire plus de 2000 kilomètres de routes, pistes et chemins de terre. Ce fut l’occasion tant de rendre visite à des contacts de longue date que de s’arrêter de ci de là pour s’entretenir avec des planteurs, une rencontre en amenant une autre… Lire la suite
Catégorie : Filières, Non classé, Plantations | écrit par Gabriel Metz
septembre 16, 2016
Academia de Cacao chez Ingemann, Nicaragua
Ingemann Cacao Fino organise régulièrement une « Academia de Cacao » qui permet à des chocolatiers et autres acteurs du secteur de mieux comprendre les étapes d’élaboration d’un cacao de qualité, et de découvrir les atouts du Nicaragua, un pays reconnu comme 100 % « fine flavor ».
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Catégorie : Plantations, Post-récolte | écrit par Gabriel Metz
février 3, 2016
Marou et la plantation de Madagui
Les chocolatiers Marou sont partenaires d’un projet d’agroforesterie près du parc national de Cat Tien au Vietnam. Ils y mettent en place une toute nouvelle plantation de cacao
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Catégorie : Plantations | écrit par Gabriel Metz
novembre 9, 2015
À la découverte du cacao tanzanien
Nous avons passé 2 semaines en Tanzanie, pour rencontrer des petits planteurs, interviewer des responsables de projets et étudier le fonctionnement d’une entreprise de collecte et de traitement du cacao. Un tout autre contexte que celui du Brésil, bien évidemment. … Lire la suite
Catégorie : Non classé, Plantations | écrit par Gabriel Metz
septembre 22, 2015
Comment évaluer une plantation de cacao ?
Nous sommes en train d’élaborer et de tester un canevas d’évaluation, exemples à l’appui. Une plantation de cacao est une entreprise agricole. Quelle qu’en soit la taille, en établir le diagnostic revient à passer en revue non seulement l’état de la cacaoyère mais aussi l’infrastructure, la main d’œuvre, l’économie de toute la ferme. … Lire la suite
Catégorie : Études, Non classé, Plantations | écrit par Gabriel Metz
août 3, 2015
Séjour dans la plantation Vera Cruz (Bahia, Brésil)
La fazenda Vera Cruz est une des fermes membres de la coopérative Cabruca. Nous y avons été accueillis plusieurs semaines entre mars et juin 2015 et y avons glané une première expérience pratique de la vie et du travail dans une plantation. … Lire la suite
Catégorie : Plantations | écrit par Gabriel Metz
août 1, 2015
La Fazenda Sagarana, une marque de chocolat
Henrique Almeida est propriétaire de la fazenda Sagarana et a lancé dès 2011 une marque de chocolat élaboré exclusivement à partir de la variété de cacau Maranhão. … Lire la suite
Catégorie : Filières, Plantations | écrit par Gabriel Metz
juillet 6, 2015
L’exemple d’une grande plantation : M.Libânio à Bahia, Brésil
La société M. Libânio est un exemple d’une grande propriété agricole qui a constamment investi dans ses plantations et dans la mise en œuvre d’une culture managériale. Nous avons eu l’occasion de visiter deux de ses fazendas : Paineiras et Ladeira Grande (Petrolina), toutes deux près de Gandu, à Bahia (Brésil). … Lire la suite
Catégorie : Plantations | écrit par Gabriel Metz
mai 6, 2015
Rénovation d’une cacaoyère près d’une réserve naturelle – Camacan, Bahia
Un projet de replantation de cacaoyers se met en place aux environs d’une réserve naturelle exceptionnelle de par son intérêt écologique : la Reserva Serra Bonita, dans l’État de Bahia. Ce projet doit contribuer à rénover une plantation pour assurer un revenu complémentaire à la réserve… Lire la suite
Catégorie : Plantations | écrit par Gabriel Metz
avril 2, 2015
Cabruca brésilienne et préservation de la biodiversité
Le système de plantations de cacaoyer à l’ombre d’arbres d’une forêt native éclaircie est dénommé « cabruca » au Brésil. Ce système d’agroforesterie assure une bonne préservation de la diversité et contribue à préserver ce qu’il reste de la Forêt Atlantique brésilienne (Mata Atlântica), un des écosystèmes les plus riches du monde… Lire la suite
Catégorie : Plantations | écrit par Gabriel Metz