mars 12, 2014
En finir (enfin) avec l’approximation Forastero, Criollo et Trinidario ?
La classification des cacaos entre Forastero, Criollo et Trinitario ne reflète plus l’avancée de la recherche, et nous prédisons que petit à petit elle sera également supplantée par des définitions plus précises, y compris au niveau commercial. … lire la suite
Catégorie : Plantations | écrit par Gabriel Metz
mars 10, 2014
Un dessin animé militant pour le chocolat équitable
L’association canadienne Équiterre diffuse sur son site un court (7 mn) dessin animé « Pareil – Pas Pareil » qui est un plaidoyer original en faveur du commerce équitable du cacao. … lire la suite
Catégorie : Filières | écrit par Gabriel Metz
mars 8, 2014
La CECAQ à Sao Tomé
La CECAQ (Cooperativa de Exportação de Cacau de Qualidade) est une autre coopérative de Sao Tomé certifiée FairTrade depuis 2010 et bio depuis 2013. Le 01/02/2014, nous avons rencontré Aldaberto Luis, responsable de la filière caco de qualité du PAPAFPA. … lire la suite
Catégorie : Plantations | écrit par Gabriel Metz
mars 6, 2014
Coopérative de cacao bio à Sao Tomé
La CECAB /STP (Cooperative de Exportação de Cacau Biologico de São Tomé e Principe) est souvent citée comme un exemple de développement coopératif, devenu autonome financièrement. Elle est un modèle de partenariat avec un chocolatier … lire la suite
Catégorie : Plantations | écrit par Gabriel Metz
mars 4, 2014
Les filières cacao à Sao Tomé et Principe
Sao Tomé et Principe peut être considéré comme un laboratoire de la diversité de fonctionnement des filières cacao : coopératives en partenariat exclusif avec un chocolatier, coopérative avec partenariat multiples, acheteurs privés locaux, producteur-chocolatier de réputation mondiale, société s’engageant aujourd’hui dans un vaste programme de réhabilitation … lire la suite
Catégorie : Filières | écrit par Gabriel Metz
mars 2, 2014
L’unité technique de SATOCAO à Sao Tomé
SATOCAO est une société de droit sao-toméen créée par des investisseurs suisses en décembre 2010. Son objectif est de produire des cacaos d’excellence en réhabilitant 2500 hectares de cacaoyères abandonnées … lire la suite
Catégorie : Post-récolte | écrit par Gabriel Metz